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ランディージジ店主のブログ
手作りシフォンケーキの専門店 ランディージジ店主が徒然に日記を書いていきます。
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Randy-ziziの日々
お店がOPENして16日、相変わらず忙しく慢性的な寝不足が続いています(>ω<。)ゝ

営業時間中はシフォンをカットしたり・生クリームのカップ売りを作ったり・注文の入ったバースデーケーキやロールケーキを作ったりと非常に忙しく働いております(´・ω・)

夜8時 閉店後スグにシフォンケーキを焼き始めます。

だいたい毎日36ホール焼きます、嫁が次々にシフォンを焼き僕が片っ端からボールやヘラを洗う連携プレー(o^-')b

大型の機械やミキサーは使わずトコトン手作りにこだわってます、なので1回に20cmのシフォンを3個しか焼けません。

画像 002

やっと全てのシフォンが焼きあがりました。

先に焼きあがって完全に冷えたのから型抜きに入ります(この時点で夜中2時15分)

画像 003

2時間程かけて型抜きをし、終わると2時間程仮眠を取ります。

嫁は僕が型抜きをやっている間シフォンロールの生地作りです。

ロールの生地が焼き上がると先に作った生地からロールケーキを作り始めます。

画像 001

仮眠明け、今度はシフォンケーキのカットを作ります。

またコノ作業が時間掛かるんです┃ω・`)

OPENまでにカナリのカットを作るんですがスグ無くなってしまいます、なので営業中もカットを作り続けていますよ。

慌ただしい毎日ですが、とても有りがたく思い働いています。

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コメント
この記事へのコメント
とてもおいしくいただいております(^^♪

ですが・・・大変ですね
お体に気をつけて下さいネ
2009/06/10(水) 22:26:12 | URL | mika #-[ 編集]
mikaさん
コメント有り難うございます(^o^)

スタッフも増やしましたのでこれでやっと喫茶にも着手できます。

昨日テーブル・椅子等を決めてきましたし、食器も揃えました。

お店がお休みの日でもやる事が多くナカナカゆっくり過ごす事が出来ませんが、体調には気をつけてケーキ作りに励みます。

有り難うございました。
2009/06/11(木) 08:47:53 | URL | Randy-zizi店主 #bBmFigmc[ 編集]
こんばんは。先日、誕生日のケーキをおいしくいただきました。ごちそうさま!今日店の前を通ったらテーブルと椅子がセットしてあるのを発見しました。ティールームのオープンが楽しみです。でも、健康にきをつけてください。
2009/06/13(土) 22:11:52 | URL | richくん #-[ 編集]
richさん
バースデーケーキのお買い上げ有り難うございます。

美味しいと言って頂けるのが1番嬉しいです。

喫茶は只今コーヒーの業者さんの準備待ちなので、来週にもティールームOPEN出来れば良いなと思っています。
2009/06/13(土) 22:36:51 | URL | Randy-zizi店主 #bBmFigmc[ 編集]
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