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ランディージジ店主のブログ
手作りシフォンケーキの専門店 ランディージジ店主が徒然に日記を書いていきます。
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randy-ziziのロールケーキ
今日はコーヒーロールケーキです。

このロールケーキは2月に新作ロールケーキとして店頭に並べていました。

しかし生地や生クリーム、ロールする材料を見直す為に店頭から下げて改良を重ねる事に・・・

コーヒー風味の生クリームにこだわり、このクリームを生かす生地作りやロールする材料を試行錯誤。

非常にシンプルなロールなんですが、生地に混ぜるコーヒーと生クリームのコーヒー、それにコーヒーゼリーのコーヒー、全て違う種類のコーヒーを使用しました。

2月時点のコーヒーロールも美味しかったんですが使っているコーヒーは1種類だけ、これにコーヒー好きの友人から有り難い指摘を受けて2ヶ月。

生地、生クリーム、ゼリーの味がバラバラで散々苦労しましたが、3月終わりにやっと納得の行く出来に近づいてきました。

そして昨日、納得出来る仕上がりになり今日から店頭へ、どうかな?どうかな?と思っていたんですが、すんなり売れてしまいました。


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